Notre Savoir-Faire

Fabrications

Étapes clés de la fabrication et caractéristiques
des fromages à pâte jeune sans croûte formée

1

Caillage en bassines
(2h à 24h)

2

Moulage
(jusqu’à 5h)

3

Egouttage
(24h)

4

Retourne et salage

5

Ressuyage
(4 jours)

100 L

de lait

produisent

16 kg

de fromages

Composition

71%

Eau

15%

Extrait sec
dégraissé

14%

Matière grasse

8 VARIÉTÉS POUR SÉDUIRE TOUS LES GOURMANDS…

Laissez-vous tenter par leur fraîcheur nature ou leur riche tempérament !